【客户案例】木桶饭领军品牌黄大妈携手蜀海，推动500+门店供应链升级

近日，蜀海供应链与中式快餐领域的知名品牌——黄大妈超级木桶饭正式达成合作，为其全国500余家门店提供专业的“全流程仓配”服务。

此次合作的首期服务已于6月中下旬在华南区域顺利启动，标志着蜀海在服务快速成长的“小店大连锁”中式快餐品牌方面，能力得到进一步验证。

小店大连锁的供应链

黄大妈凭借“现炒有锅气”、高性价比和优质体验，迅速成长为木桶饭品类领军者。其“小店大连锁”模式（单店小、总数多、分布广）对供应链的灵活性、响应速度和成本控制提出了极高要求。

而传统模式下，品牌常面临库存积压、资金占用高、跨区域配送管理难等痛点，影响扩张步伐和门店运营效率。

黄大妈部分菜品展示，图片来源，黄大妈提供

蜀海定制化服务精准匹需求

1、仓储降本，轻装拓店

蜀海创新的代仓模式是关键。供应商通用食材直送蜀海区域中心仓（如华南仓），由蜀海完成专业收货、存储（按温区、品类精准分区）、库存管理及订单处理。黄大妈门店无需自建仓、不压库存，显著降低资金占用和管理复杂度，得以更专注于门店服务和品质提升。

2、区域中心，高效集配

依托华南区域中心仓的地理优势和高效运营体系，蜀海为区域内密集的黄大妈门店提供快速集配服务。通过专属货架管理、智能分拣系统，大幅提升订单处理效率，确保食材新鲜、准时送达，支持门店日常高效运转。

蜀海仓内作业图片一

3、全流程标准化，保障品质与准确

严把收货关：严格执行到货车辆卫生、温度检查（冷藏品0-5℃）、证件核查（如肉类检疫证），并详细记录，从源头确保安全。

容器化管理：使用食品级周转筐配送，建立清晰的容器流转与签收对账机制，减少损耗和误差。

蜀海仓内作业图片二

智能分拣复核：配备专职分拣团队，分拣后多重复核（系统+人工），按门店清晰标识，装车前司机再次核对，力求将发货误差率降至极低水平。

全程冷链可视：对生鲜及冷藏食材，严格执行装车前车辆预冷（0-7℃）、消毒、途中温度实时监控（系统可视化），确保全程温控达标。

4、弹性运力，应对波动

蜀海强大的运力池和智能排线系统，能根据门店需求优化线路和波次。同时，储备充足备用车辆，灵活应对节假日高峰、供应商延迟或运输异常，全力保障配送准时率。

黄大妈方面高度认可蜀海在服务连锁餐饮，尤其是中式快餐客户方面的专业能力，其负责人表示：“蜀海的服务模式，精准解决了我们在库存和配送上的核心痛点，区域仓的高效运作增强了我们对现有门店稳定供应的信心，其全国仓网布局更为我们未来扩张提供了坚实基础。”

蜀海与黄大妈的成功牵手，是专业供应链服务赋能中式快餐连锁化的典型案例。随着华南首配的平稳运行，蜀海将依托覆盖全国的仓配网络和成熟的服务体系，持续为黄大妈全国门店提供稳定高效的供应链保障，助力其“现炒”的美味体验触达更多消费者。

此次合作也再次印证了蜀海“全流程仓配服务”模式在解决小店大连锁品牌供应链难题上的有效性和普适性价值。蜀海期待与更多像黄大妈这样的优秀品牌携手，共同推动中式餐饮供应链的升级发展。