【客户案例】单店年入千万，复购率70%：一碗米线如何撬动668家店？
【客户案例】单店年入千万，复购率70%：一碗米线如何撬动668家店？
2019年，子宸什夹婆首家门店落地成都，以乌鸡米线这一细分品类切入社区市场。6年后，这个品牌已在全国开出668家门店，单店日销稳定在2.6万，复购率近70%，成为粉面品类“小店大连锁”的标杆。
在与子宸什夹婆两位联合创始人冯佳赛、徐晨的对话中我们发现，从首店到全国连锁，子宸什夹婆的成长轨迹印证了一个逻辑：小吃快餐的爆发力，始于产品差异化，成于供应链深耕。
2019年，子宸什夹婆首家门店落地成都，以乌鸡米线这一细分品类切入社区市场。6年后，这个品牌已在全国开出668家门店，单店日销稳定在2.6万，复购率近70%，成为粉面品类“小店大连锁”的标杆。
在与子宸什夹婆两位联合创始人冯佳赛、徐晨的对话中我们发现，从首店到全国连锁，子宸什夹婆的成长轨迹印证了一个逻辑：小吃快餐的爆发力，始于产品差异化，成于供应链深耕。
产品破局：
用“养生乌鸡”切中社区刚需
传统粉面赛道竞争激烈，但子宸什夹婆选择了一条“人无我有”的路径——聚焦乌鸡米线。
乌鸡自带“滋补养生”认知，契合消费升级趋势，且市场少有品牌将其作为核心单品。品牌以“现熬乌鸡汤+秘制油卤”为核心，严选5代乌鸡为原料，汤底熬制8-10小时，搭配酸辣金汤、冬阴功等多元味型，形成“主食+小吃+饮品”复合矩阵。
“我们的门店70%开在社区，顾客一周来吃3次是常态。”徐晨表示。品牌主打“家庭刚需”，客单价控制在21元左右，覆盖全年龄段客群。夏季限定的手工糖水、冬季滋补的乌鸡汤，搭配标准化出餐的米线和小吃，既满足日常饱腹需求，又能通过季节性产品强化复购。
供应链攻坚：
从“手工熬汤”到“千店一味”
子宸什夹婆选择和蜀海合作，在于破解规模化瓶颈。
早期拓店时，子宸什夹婆面临两大痛点：
工艺复杂：门店每日光熬汤就需要花费10小时，人力成本高且品质不稳定；
食安风险：加盟商自主采购原料，品控隐患难控。
2020年与蜀海合作后，品牌启动全链条升级：
工艺转化：将熬汤、油卤等核心工艺转移至中央厨房，研发浓缩汤底和预制浇头，门店操作简化至“3分钟出餐”；
品控闭环：联合永达等头部供应商，从乌鸡养殖、加工到配送全程监管，产品合格率提升至98%以上；
成本优化：年度锁量锁价抵御原料波动，门店毛利率稳定在55%以上。
通过全链路管控，品牌实现“千店一味”，门店出餐误差率低于0.5%。“食材、操作都进行标准化之后，我们的拓店速度大幅提升，门店无需厨师，哪怕是餐饮小白也能快速上手。”冯佳赛强调。
全国扩张：
多仓布局与数字化“双轮驱动”
为支撑“日均开一店”的扩张节奏，蜀海为子宸什夹婆构建了三级仓网体系：
中心仓（成都）：辐射中西部15省，承担集货与干线调度；
前置仓（南京、重庆、广州）：覆盖长三角、珠三角等高密度市场，配送时效从7天缩短至2-3天；
卫星仓（武汉等）：按拓店计划动态增设，实现“一城一仓一配送”。
多仓模式下，物流成本降低30%，门店到货及时率提升至98%。与此同时，物料周转天数也稳定保持在10-12天，避免了资金占压，释放更多现金流用于品牌拓展。
量身打造的数字化中台，也是子宸什夹婆敢于放开连锁加盟的秘密武器。
供应链可视化：接入蜀海百川系统后，总部可以实时监控库存、物流与门店销售数据，为科学决策提供数据支撑；
支付费率优化：银行直连支付手续费低至2‰，年省成本超百万元；
全流程扶持：通过数据大屏分析经营指标，总部精准督导帮扶，门店存活率达80%以上。
至2025年初，子宸什夹婆门店已经覆盖25个省份，门店数突破660家。
未来战略：
深耕区域市场，构建供应链生态圈
2024年，子宸什夹婆联合蜀海启动仓网战略第二阶段，以“区域深耕、效率升级”为核心，加速全国市场渗透。
新增南宁仓辐射广西、广东及海南市场，武汉仓覆盖湖北、湖南及周边省份，目标将区域配送时效提升50%。乌鲁木齐仓同步规划中，未来将打通西北市场“最后一公里”，形成覆盖全国25省的敏捷仓网体系。
产品端，品牌在招牌乌鸡米线基础上，推出乌鸡抄手、乌鸡捞饭等延伸产品，形成“米线+”复合产品矩阵，既保留核心品类优势，又通过多样化组合满足社区家庭客群的全时段需求，进一步强化“养生乌鸡”的差异化定位。
加盟端，品牌通过“5天线下实操+线上全周期陪跑”的培训体系，搭配蜀海供应链采购及仓配支持，将单店投资门槛优化至30万元，打造“小白友好型”加盟模式。目前，60%加盟商为首次创业者，其中夫妻店占比超40%，真正实现“社区小店也能轻松连锁化”。
“区域市场的竞争本质是供应链密度的竞争。”徐晨表示，“与蜀海的深度合作，让我们能像毛细血管一样扎根每个城市，既保障品质，又提升加盟商盈利能力。”
供应链厚度决定品牌高度
从成都街边店到全国668家门店，子宸什夹婆的成长印证了社区餐饮的黄金法则：刚需产品是入口，供应链是护城河。其“标准化工艺+智能仓网+数字化运营”模式，为小吃快餐赛道提供了可复制的增长范式。
“真正的竞争不是门店数量，而是供应链厚度。”冯佳赛总结道。在蜀海的持续赋能下，这个乌鸡米线品类的开创者，正朝着“中国乌鸡米线代名词”的目标加速迈进。