【客户案例】三步拓全国，花临牛肉面打响“千店突围战”

【客户案例】三步拓全国，花临牛肉面打响“千店突围战”

兰州牛肉面的江湖里，北有陈香贵、马记永这样的老字号，西南则杀出了一匹黑马——花临牛肉面。如今，这碗从西北走出来的牛肉面，正拉着蜀海供应链的手，悄悄谋划一个“万店大棋局”。

全国街头巷尾少说也有2万家兰州牛肉面馆，但真正能叫上名号的连锁品牌，一只手就数得过来。西北杂粮筐餐饮集团营销总监王总一针见血，“这碗面的机会，就藏在标准化这扇门后面”。

01 花临牛肉面的“三步走”战略

花临牛肉面由西北杂粮筐集团（门店数500+）打造，是新派兰州牛肉面代表品牌，立足西南快速扩张，门店已突破200+。与自留田西北菜、凉皮大王等兄弟品牌共同布局中式快餐市场。

还原西北正宗风味

花临牛肉面深谙“离乡不离味”的重要性，组建了一支500多名兰州本土师傅团队，从面粉选材到辣子配比，历经数百次调试，确保每一碗面都原汁原味。而蜀海供应链的标准化支持（如定制兰州牛肉汤底、统一原料采购），则让这一风味在全国门店精准复刻。

重塑消费场景，品牌形象升级

传统兰州牛肉面多扎根街边，环境简陋。花临以“商场店+明厨亮灶”破局，搭配克莱因蓝和现代空间设计，将“市井小吃”升级为“时尚快餐”，在客单价提升至16元的情况下，仍保持高复购率。

下沉与创新并行

未来，花临计划“农村包围城市”：通过供应链优化（如蜀海区域仓配降本），或将价格压至10元以下，抢占社区和县域市场；同时研发“万物皆可兰州味”系列（如抓饭系列、牛肉面+特色浇头系列），拓展消费场景。

02 蜀海全链护航“千店征途”

仓配网络下沉

针对西北杂粮筐多品牌、多区域的特点，蜀海已布局5大区域仓，覆盖华东、西南等核心市场。未来还将随品牌扩张加密仓配网络，实现“地级市24小时达、县级市48小时达”，解决加盟商分散配送难题。

定制化研发

以花临牛肉面为例，蜀海提供专用面粉采购：从甘肃直采高筋面粉，保证拉面口感；预制汤底包：还原兰州牛肉汤的醇厚，门店只需简单加热；根据区域口味偏好（如南方减辣、北方加量），灵活调整配货。

加盟商赋能

通过“供应链可视化”系统，加盟商可实时查询库存、物流进度，降低经营门槛。目前，西北杂粮筐加盟店续约率超85%，供应链稳定性是关键加分项。

从自留田西北菜到花临牛肉面，西北杂粮筐以“多品牌矩阵+供应链深耕”持续破圈。

这成功印证了一个趋势：区域餐饮的全国化，本质是供应链能力的比拼。蜀海作为幕后伙伴，正以柔性供应链支撑其从500店向千店、万店跃进——未来，或许每一条街巷，都能遇见那碗“标准化却不忘本”的兰州风味。